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南瓜皮能吃嗎
能吃。南瓜皮中不含刺激性成分，而且還有很多營(yíng)養(yǎng)成分，含有膳食纖維、維生素、鉀元素、鈉元素、磷元素、鎂元素等營(yíng)養(yǎng)成分，食用后對(duì)身體有諸多補(bǔ)益作用，食用前需要徹底清洗干凈，最好可以用鹽水泡一泡，或者抹食鹽在表面搓洗一遍。南瓜起源于美洲大陸，包括兩個(gè)起源中心地帶，一個(gè)是墨西哥和中南美洲，其種類包括美洲南瓜、中國(guó)南瓜、墨西哥南瓜、黑籽南瓜等；另一個(gè)是南美洲，為印度南瓜的起源地。南瓜起源的多樣性和長(zhǎng)期自然進(jìn)化及人工選擇，形成了南瓜種群的多樣性、地理分布的多樣性和開發(fā)利用的多樣性。
南瓜：含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對(duì)于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。
南瓜皮可以吃嗎有什么作用
可以吃，有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌。

南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

吃法：距離南瓜皮越近的部分，營(yíng)養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。

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其他可以吃的“皮”及其作用：

1、香蕉皮

臺(tái)灣研究人員發(fā)現(xiàn)，香蕉皮提取物富含血清素，有助于緩解抑郁癥。香蕉皮中的葉黃素可以保護(hù)眼睛細(xì)胞免受紫外線傷害。

吃法：將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻后飲用。

2、梨皮

梨皮是一種藥用價(jià)值很高的中藥，能清心潤(rùn)肺、降火生津。

吃法：將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽，自制泡菜時(shí)放點(diǎn)梨皮，能使泡菜更脆，更美味。

3、土豆皮

大多數(shù)人都知道土豆皮有益健康，但對(duì)個(gè)中緣由卻不甚清楚。土豆皮真是營(yíng)養(yǎng)庫(kù)，拳頭大的土豆皮就可以滿足膳食纖維、鉀、鐵、鋅和維生素C的一天需求量的一半。

吃法：烤土豆、煮土豆、連皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以。

4、菠蘿皮

菠蘿皮（并非外面刺手部分）除了食物纖維和維生素C之外，菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內(nèi)的死亡組織，具有護(hù)胃抗癌功效。格蘭威爾博士表示，菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。

吃法：將菠蘿去除外表刺手部分后，連皮榨汁飲用或加入飲料中飲用。

5、蘋果皮

蘋果皮中含有槲皮素，具有抵御某些癌癥的抗氧化劑，槲皮素是一種天然的黃酮類化合物，具有抗炎、擴(kuò)血管等多種生理活性，同時(shí)還能促進(jìn)腫瘤細(xì)胞的分化和死亡，最近還有數(shù)據(jù)顯示蘋果皮還具有逆轉(zhuǎn)耐藥的特性。

吃法：可以將蘋果皮和切達(dá)干酪碎依次鋪在金麥面包片上，最后蓋上一片芝士片，放入烤箱烘烤至芝士起泡。

南瓜皮可以吃嗎有什么作用
可以。

南瓜皮可以吃，且距離南瓜皮越近的部分，營(yíng)養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。

南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

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不能和南瓜一起吃的食物

1、南瓜加醋。

醋酸會(huì)破壞南瓜中的營(yíng)養(yǎng)元素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、南瓜加菠菜。

【南瓜皮能吃嗎】南瓜含豐富維生素C分解酶，會(huì)破壞菠菜中的維生素C，同時(shí)自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。

3、南瓜加紅薯。

皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹，若二者同食，更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

4、南瓜加帶魚。

帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用，但與南瓜同食會(huì)身體不利。

5、南瓜加紅棗。

紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會(huì)加重消化不良等癥狀。

6、南瓜加羊肉。

這兩種食物都是熱性之物，一起吃可能會(huì)導(dǎo)致腹脹、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。

吃南瓜要去皮嗎
南瓜最好不要去皮，連皮一起烹飪最佳。

南瓜皮具有補(bǔ)脾胃、益氣血、止咳定喘的功效，所以在有這方面需求的朋友不妨在做南瓜燉肉等南瓜菜肴時(shí)，不要進(jìn)行去皮的這道工藝。

老南瓜皮中的鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。老南瓜皮對(duì)防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

另外，南瓜皮還能護(hù)眼，其中富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑 β 胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽 -6 等重要脂肪酸的極好食物源。所以南瓜去皮越少越好。

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南瓜食療——

1、解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2、保護(hù)胃黏膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng) ，幫助食物消化。

3、消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。

參考資料：百度百科-南瓜

參考資料：央視美食網(wǎng)-7種果蔬皮有保健功效

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