健康食品和藥妝的廣告 ， 常常會用到慢性發炎 ， 氧化壓力 ， 自由基這幾個名詞 。大家是不是都傻傻分不清楚呢 ， 反正就是一些不健康的東西吧 。其實慢性發炎和氧化壓力都是導致衰老 ， 失智和肥胖的原因之一 。今天就來分享 ， 它們有什么不一樣 ， 然后最重要的是：我們該如何邊減重邊抗衰老 。
氧化壓力造成細胞凋亡人體最大的慢性威脅 ， 就是氧化壓力 。什么叫做氧化壓力？這要從自由基開始談起 。
自由基是一種不穩定的分子 ， 它會從健康的分子里搶走一個電子 ， 造成健康的分子被破壞 ， 最終導致細胞和DNA的損傷 。自由基最可怕的地方 ， 在于它會有連鎖反應 ， 會讓身體里一連串穩定的分子都變成自由基 ， 而抗氧化劑的作用就是中和這些自由基 。
目前的科學認為 ， 人體的老化就是身體和環境中的自由基慢性破壞身體的細胞造成的 。
自由基是哪里來的呢？人體每天新陳代謝 ， 都會產生自由基 。其他的外在因素 ， 包括紫外線 ， 污染 ， 汽車廢氣 ， 抽煙 ， 喝酒 ， 不健康的飲食 ， 也會產生自由基 。（推薦閱讀：自由基能殺菌也能傷身！減少傷害就靠這些抗氧化物質）
如果身體完全沒有抗氧化劑來維持平衡 ， 衰老和慢性病就會一個一個找上門來 。
慢性發炎造成各種慢性病身體急性發炎 ， 和氧化壓力與自由基是不太一樣的兩件事 。當我們不小心受傷 ， 或是被細菌病毒傳染時 ， 身體會啟動免疫反應來攻擊細菌等外來物 ， 所以發炎反應對人體非常重要 。
急性發炎是保護身體的重要心理機制 ， 如果沒有它 ， 人類活不到現在 。
但是如果身體發生慢性發炎 ， 免疫細胞不停地攻擊正常的組織 ， 那事情就麻煩了 。為什么免疫細胞會攻擊正常的組織呢？
肥胖是慢性發炎疾病體重增加時 ， 白色脂肪組織也會跟著增加 ， 會造成內分泌系統的改變：
- 促炎性巨噬細胞增加
- 促炎性脂肪因子增加
- 抗炎性巨噬細胞減少
- 抗炎性脂聯激素減少
失智也和慢性發炎有關除了肥胖 ， 失智也和發炎有關 。阿茲海默癥主要是大腦中的類淀粉沉積造成的 ， 類淀粉沉積會造成神經細胞發炎而凋亡 ， 進而引發失智癥 。一些抗氧化劑 ， 例如姜黃素 ， 能抑制發炎反應 ， 并分解大腦中的類淀粉沉積 ， 能夠治療并且預防失智癥 。
抗發炎并減少自由基 ， 該怎么做？其實 ， 天然的蔬菜水果就是最好的抗氧化劑 。在我們為了減重認真吃蛋白質的同時 ， 也要記得吃蔬菜水果 。
這些都是很好的抗氧化食物：
- 深綠色蔬菜
- 綠茶
- 豆類
- 藍莓 ， 草莓
- 枸杞
- 黑巧克力
- 堅果
- 深海魚