豬肚煲雞需要什么配料 _豬肚

豬肚煲雞需要什么配料
豬肚煲雞需要豬肚、雞、胡椒、紅棗、黨參、玉竹、枸杞、八角、香葉、桂皮、食鹽、料酒、姜片、蔥段、雞精等材料。豬肚煲雞又叫鳳凰投胎，是廣東本地的一道名菜，做法就是用豬肚把整只雞包起來煮，配上香料和藥材，將味道都燉入肉和燙中，好喝又養(yǎng)生。
豬肚煲雞需要什么配料豬肚煲雞是廣東省的傳統(tǒng)名菜，屬于客家菜系，又叫鳳凰投胎，在廣東深圳、惠州、梅州等地比較盛行，也是客家人民酒席上必備的湯。豬肚煲雞的配料有胡椒、紅棗、黨參、玉竹、枸杞、八角、香葉、桂皮、食鹽、料酒、姜片、蔥段、雞精等，下面簡單介紹其做法。
1、將豬肚的兩面清洗干凈，可以放入適量面粉進行搓洗，另外再用白醋洗一遍，這樣洗得更干些，洗干凈后用醋、鹽、酒浸十分鐘。
2、把一整只雞放入熱水中焯一下，然后用涼水洗凈，將準備好的材料塞到雞的肚子里，然后把雞塞到豬肚里。
【豬肚煲雞需要什么配料】3、鍋中放水，將裝好的豬肚雞放入鍋中，加入姜片，倒入少量料酒，焯水一次，然后重新放水加料，大火燒開，再轉小火煲一個小時。
4、將煲好的豬肚雞拿出，切片，然后全都放入鍋中再煮半小時，豬肚煲雞就制作完成了。
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