喝酒可以吃楊梅嗎 _喝酒

喝酒可以吃楊梅嗎
喝酒可以吃楊梅。楊梅是一種常見(jiàn)的水果，口感酸甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有豐富的糖分、有機(jī)酸、維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)以及多種微量元素等；而酒的種類有很多，一般酒中的主要成分是乙醇、水分和一些礦物質(zhì)，在營(yíng)養(yǎng)成分上，酒和楊梅并無(wú)沖突，不會(huì)發(fā)生反應(yīng)，所以喝酒可以吃楊梅。
【喝酒可以吃楊梅嗎】楊梅：
楊梅：屬于木蘭綱、楊梅科、楊梅屬小喬木或灌木植物，又稱圣生梅、白蒂梅、樹(shù)梅具有很高的藥用和食用價(jià)值，在中國(guó)華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。楊梅原產(chǎn)中國(guó)浙江余姚， 1973年余姚境內(nèi)發(fā)掘新石器時(shí)代的河姆渡遺址時(shí)發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉，說(shuō)明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長(zhǎng) 。該屬有50多個(gè)種，中國(guó)已知的有楊梅、白楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅，經(jīng)濟(jì)栽培主要是楊梅。
楊梅枝繁葉茂，樹(shù)冠圓整，初夏又有紅果累累，十分可愛(ài)，是園林綠化結(jié)合生產(chǎn)的優(yōu)良樹(shù)種。孤植、叢植于草坪、庭院，或列植于路邊都很合適；若采用密植方式來(lái)分隔空間或起遮蔽作用也很理想。經(jīng)濟(jì)用途果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒，有止渴、生津、助消化等功能。
楊梅泡酒的功效和作用
楊梅泡酒后，果肉會(huì)發(fā)白變灰，能吃，但是沒(méi)有任何味道，不建議吃。

楊梅泡酒一般最少泡三個(gè)月以上，這么長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)，楊梅本身的味道、汁水基本被酒同化完了，再添加酒進(jìn)去已經(jīng)沒(méi)有效果了，所以如果想要喝到效果好的楊梅酒，建議一次性泡好，不要后續(xù)添加。

泡酒的楊梅，可以選擇幾個(gè)不同階段時(shí)期的果實(shí)進(jìn)行泡酒。青果、剛要成熟時(shí)期的果子、完全成熟的果子。不同時(shí)期泡出來(lái)的口味有所不同。

這里我要推薦一款泡酒最佳楊梅：白楊梅，圖四。具體可以百度一下。

能吃，不好吃。可以加酒，但要看你泡的時(shí)間，如果泡的時(shí)間太長(zhǎng)就不要加了。

人們素來(lái)就有用白酒泡水果的傳統(tǒng) ，可以將這種酒統(tǒng)一劃到“泡酒”的行列。泡酒的水果有很多，棗、橘子、梅子、杏子等等。很多地方也會(huì)用楊梅來(lái)泡酒，其味道香醇酸甜，口感很好。而楊梅泡完酒后基本就會(huì)被扔掉了。因?yàn)闂蠲返奈兜涝诰频淖饔孟掳l(fā)生了變化，部分已經(jīng)進(jìn)入到了酒中。這時(shí)的楊梅已經(jīng)沒(méi)有太多本身的味道了，但卻充斥著一股酒香味。如果能受得了這種味道，吃，也不是不可以。但是，我們完全可以換一種吃法：煮著吃。把泡過(guò)酒的楊梅用來(lái)煮，可以和肉等食材一起煮，能顯著提升肉的口感；也可以和其他如牛奶等一起熬煮后冷卻來(lái)當(dāng)冷飲喝。這樣的話，楊梅的選擇以剛泡過(guò)酒不久的楊梅最好，這樣的楊梅還留有一部分楊梅的味道，做出來(lái)的湯也別具一番風(fēng)味。

至于加酒的這個(gè)問(wèn)題，還是要看具體情況。如果您泡的楊梅酒沒(méi)泡多長(zhǎng)時(shí)間，楊梅還沒(méi)有變色，您就可以往里面加酒，如果楊梅的紅色早已退成了灰色，那基本就不用加了。還有一個(gè)問(wèn)題，您在喝酒的過(guò)程中，楊梅的味道可能會(huì)發(fā)生沉降，也就是說(shuō)從楊梅里出來(lái)的一些物質(zhì)會(huì)慢慢沉降到酒缸的底部。這時(shí) ，您就需要加酒來(lái)讓那些物質(zhì)再一次進(jìn)入到酒里。這種情況下加酒是沒(méi)問(wèn)題的。

上一年楊梅大量上市，我在網(wǎng)上買了一箱楊梅，到了之后有的已經(jīng)壓壞了，使勁兒的吃吃吃，也根本吃不完，已經(jīng)熟透了的，又不能放，就干脆泡成了楊梅酒。

隨著時(shí)間的推移，楊梅酒的顏色變得越來(lái)越漂亮，今年拿出來(lái)喝了，酸酸甜甜的味道還真不錯(cuò)，就是口味酸甜一不小心容易喝上頭。酒喝完，里面的楊梅就剩下了。
我嘗了一個(gè)楊梅，感覺(jué)除了酒味已經(jīng)沒(méi)什么楊梅的味道了，隨著時(shí)間的推移，楊梅的汁水基本上已經(jīng)進(jìn)入了酒里面，自己的味道什么的也基本上被酒給取代了，不信的話大家可以嘗嘗，雖然可以吃，但是不好吃。

已經(jīng)泡過(guò)一次酒的楊梅，既然已經(jīng)沒(méi)有什么味道，也不建議再加酒繼續(xù)泡了，因?yàn)槟憔褪桥荩矝](méi)有什么大用了，果汁已經(jīng)沒(méi)了，都變成酒了，就跟我們泡茶是一個(gè)道理，已經(jīng)多次加水的茶，味道會(huì)很淡，不如用新鮮的楊梅了。

如果想喝楊梅酒，可以用新鮮，汁水豐富的楊梅來(lái)泡，這樣才能喝到味道清新的楊梅酒，不得不說(shuō)，酸酸甜甜的真的挺好喝，但是為了健康，注意別貪杯哦！
因喜歡楊梅酒，自己每年都會(huì)泡上幾瓶楊梅酒，可以說(shuō)是幾十年如一日。

下面就分享一下自己楊梅泡酒的一些體會(huì)吧。

一、楊梅泡酒，酒喝完了以后剩下的楊梅還能吃嗎？

那當(dāng)然能吃啦。

我們一般有兩種吃法。

一種是，喝酒的時(shí)候吃。這個(gè)應(yīng)該是比較會(huì)喝酒的人，或者是比較喜歡的人會(huì)吃。

因?yàn)闂蠲放菥七^(guò)程中，酒中的酒精很多會(huì)浸泡到楊梅中去，而楊梅中的水分也會(huì)到酒中來(lái) 。

這樣，楊梅酒的濃度就稀釋了很多；而楊梅反而酒味有點(diǎn)濃。

這種泡酒楊梅在我們家鄉(xiāng)還有可以解暑一說(shuō) 。但這種吃法我可不喜歡，還是喜歡喝楊梅酒。

另一種吃法，自己是比較喜歡的。

就是楊梅酒喝了，剩下的楊梅，先曬干。然后再加上蜂蜜，再上蒸鍋蒸透，做成蜜餞。

這種帶點(diǎn)淡淡酒味的楊梅干，自己可喜歡了。因此也是每年都會(huì)去做的。

二、可以加酒繼續(xù)泡嗎？

我認(rèn)為是不需要再加酒繼續(xù)泡了。

自己也從來(lái)沒(méi)有這么重復(fù)的加酒泡浸過(guò) 。

因?yàn)橐呀?jīng)經(jīng)過(guò)了一次泡浸，而且一般泡酒時(shí)間起碼都在一年以上，楊梅本身的一些營(yíng)養(yǎng)成分，幾乎都已泡浸出來(lái)，而且也沒(méi)有什么味道了。

因此，覺(jué)得沒(méi)有必要再繼續(xù)加酒再浸泡啦。

以上，是自己多年來(lái)?xiàng)蠲放菥频囊恍?shí)際做法。

我的回答僅供你參考啦。謝謝！

楊梅泡酒的酒喝完后，我在煲葷湯和紅燒葷菜時(shí)都會(huì)放二、三粒楊梅，味道特別香。

楊梅泡酒酒喝完以后，楊梅直接吃是不好吃的。可以用水加白糖煮一下，煮干水分以后用太陽(yáng)曬一下。快要干的時(shí)候就可以吃啦，這個(gè)叫楊梅干。也可以在加酒，加酒的話就這顏色會(huì)淡很多，而且必須要泡上一兩個(gè)月以上才好喝。

這個(gè)楊梅酒我還真沒(méi)喝過(guò)，楊梅到吃過(guò) 。酒喝完了，剩下的楊梅我覺(jué)得可以吃，因?yàn)楹途埔黄鹋莸模投紱](méi)事，那它應(yīng)該也沒(méi)事。不過(guò)最好還是問(wèn)那些泡過(guò)楊梅酒的人，他們應(yīng)該知道。不好意思。
楊梅酒里面的楊梅千萬(wàn)不要扔，可以做成酒釀楊梅干，有獨(dú)特的風(fēng)味，特別好吃。

我昨天才把我泡了八年的楊梅撈起來(lái)，加水加鹽加糖熬煮，然后水汽瀝干后風(fēng)干做成了酒釀楊梅干。今天嘗了一個(gè)，感覺(jué)味道還不錯(cuò) 。

這壇泡了八年的楊梅酒，是一個(gè)小帥哥于2012年去貴州女朋友家?guī)Щ貋?lái)的新鮮楊梅，再稱了十斤高度白酒泡的。

后來(lái)他有事離開(kāi)重慶，這壇還沒(méi)開(kāi)封的酒就送給我了，而因?yàn)楫?dāng)時(shí)釀酒的酒的度數(shù)太高，酒味太醇我很少喝，于是這壇酒一泡就是八年，中間陸陸續(xù)續(xù)的拿出來(lái)待客，喜歡的人倒是不少，到了去年再倒出來(lái)的時(shí)候，酒漿特別的醇厚，酒色甘紅，酒漿味美，酒液掛杯，特別好喝。

然后因?yàn)榻衲暌咔樵诩业募胰瞬簧伲L(zhǎng)期享用，到了今年終于只剩下這么一瓶啦，但是有半瓶的楊梅，百度了一下可以做成酒釀楊梅干，于是今天就行動(dòng)起來(lái)啦。

先把楊梅撈起來(lái)，過(guò)渡酒液，然后用濾網(wǎng)過(guò)濾，然后倒入干凈的大鍋加水加糖加鹽小火熬煮，熬了在個(gè)小時(shí)，熬出來(lái)的楊梅汁水很濃純了的時(shí)候?qū)⒅哼^(guò)濾，然后用平底鍋小火焙干，待大部分水汽焙干得差不多了就盛起來(lái)拿出去風(fēng)干，待時(shí)間將水汽全部帶走的時(shí)候，我的酒釀楊梅干就得啦。

這三瓶，大的是楊梅酒，中間是熬煮后的楊梅蜜汁，最小的是過(guò)濾出的楊梅酒

這是熬煮后的楊梅蜜汁，比較粘稠，可以做當(dāng)做醬汁做甜品。

這就是晾曬中的酒釀楊梅干啦，口感不錯(cuò)喲，家里有楊梅酒的朋友可以試試這個(gè)做法。

搞笑的是在熬煮的過(guò)程中，濃濃的酒氣揮發(fā)出來(lái)，熏人欲醉，坐在客廳看電視的我差點(diǎn)醉了。
在我們老家，如果肚子疼，拉稀等。。吃泡過(guò)酒的楊梅馬上就好，不知道為什么有什么說(shuō)法，反正老一輩傳下來(lái)的。

繼續(xù)泡酒，效果不佳，失去楊梅酒甜醇風(fēng)味，沒(méi)有這個(gè)必要。

建議新鮮楊梅泡新酒！希望回答能幫到你！

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