文章插圖
1、新鮮的豬血，如果結(jié)塊一定要滑開 ， 加入鹽、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、蔥姜碎攪勻 ， 最好加一些豬的香脂油，切成細(xì)碎加入味道很香，大約加入豬血的二分之一老湯，老湯必須慢慢的加，一邊加一邊攪勻，一邊用白色的碗舀起豬血看，稠度粘碗為宜 。
2、豬小腸反復(fù)清洗干凈 。
3、取一根豬小腸，端頭用線繩或麻繩扎緊 。
4、取一個“漏斗”，塞進(jìn)小腸的另一頭，用手?jǐn)D出空氣，用水舀子舀豬血通過漏斗灌進(jìn)豬小腸 。每隔一段，用繩扎一個扣兒 ， 形成一段一段的或者直接剪斷 ， 直至灌完 。
【東北血腸制作全過程】5、灌好的血腸放開水汆湯成型，撈出血腸即可 。
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