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【為什么戚風(fēng)蛋糕會粘手】戚風(fēng)蛋糕會粘手可能是出烤箱以后沒有立刻倒扣晾涼或者可能是中間沒有烤熟 。剛烤出的戚風(fēng)蛋糕一定要倒扣晾涼 ， 如沒有烤熟的話就需要延長烘烤時間或?qū)囟日{(diào)高10度至20度左右 。
戚風(fēng)蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味 ， 戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高 ， 味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一 。

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