齊民要術主要內容有哪些 _主要

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《齊民要術》大約成書于北魏末年（公元533年-544年），是北朝北魏時期，南朝宋至梁時期，中國杰出農學家賈思勰所著的一部綜合性農學著作，也是世界農學史上最早的專著之一，是中國現存最早的一部完整的農書。
【齊民要術主要內容有哪些】全書10卷92篇，系統地總結了六世紀以前黃河中下游地區勞動人民農牧業生產經驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，詳細介紹了季節、氣候、和不同土壤與不同農作物的關系，被譽為“中國古代農業百科全書” 。
《齊民要術》雖屬農書，但內容“起自耕農，終于醋酸” 。就是說，農耕是手段，最終把農產品制造成食品才是目的，方可以使“齊民”（平民）獲得“資生”之術。
《齊民要術》反映了中國廣大地區特別是黃河中下游地區的漢族、少數民族人民的飲食習慣。如黃河流域的人喜食鯉魚；沿海地區的人喜食“炙蜊”；少數民族人喜食“胡炮肉”、“羌煮”（一種煮鹿頭肉）、“灌腸”；吳地人喜食腌鴨蛋、莼羹；四川人喜食腌芹菜等等。此外，夏至食粽亦在長江中下游地區形成習俗；而素食也已獨樹一幟，在《齊民要術》中有專節記述。