鐵板水晶粉怎么做啊 _鐵板

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文章插圖
材料：水晶粉500克、酸包菜200克、豬肉末50克、色拉油50克、姜米、蒜米、蔥花、鹽、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸魚豉油10克、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。
方法：
1、水晶粉用40攝氏度的溫水浸泡15分鐘，撈出洗凈；酸包菜切長4厘米的細(xì)絲。
2、鍋內(nèi)放色拉油，燒至七成熱時(shí) ，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香。
3、再放入酸包菜絲、豬肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用鹽、味精、生抽、蒸魚豉油、老抽調(diào)味。
【鐵板水晶粉怎么做啊】4、出鍋裝入燒熱的鐵板內(nèi)，鐵板提前大火燒10分鐘，燒熱后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉，撒蔥花上桌。