文章插圖
1、茭白100克,豬瘦肉150克,枸杞30克 。
2、瘦肉、茭白洗凈,均切成細長的絲 。
【茭白枸杞炒肉絲做法】3、肉絲放入碗內,加鹽、味精、料酒、雞蛋清、濕淀粉調勻,靜置入味上漿 。
4、將雞湯、味精、鹽、料酒、濕淀粉、醬油放碗內調成芡汁 。
5、炒鍋放油燒熱,下蔥、姜熗鍋,倒入肉絲翻炒幾下,放入茭白絲拌炒,再加入枸杞及對好的芡汁翻炒均勻,淋上明油(熟豆油)即成 。

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