文章插圖
1、食材：排骨600克、土豆1個、粉條150克、干紅辣椒10個、八角2個、大蔥半根、姜20克 。
2、粉條事先泡發(fā)，辣椒洗凈切絲，八角洗凈，蔥切段，姜拍碎 。
3、鍋里燒開水放入蔥姜，把排骨倒進去焯水 。
4、焯好的排骨用冷水沖凈血沫，控水備用 。
【排骨燉粉條的做法】5、土豆去皮切滾刀塊泡在水里 。
6、鍋里倒入比炒菜多一倍的油燒熱 。
7、放入土豆煎至金黃盛出備用 。
8、排骨放入鍋中翻炒 。
9、放入辣椒和八角一起翻炒 。
10、辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黃 。
11、放入蒜蓉辣醬，老抽 ， 生抽炒至排骨上色 。
12、倒入沒過排骨的開水，大火煮開后改小火燉30分鐘 。
13、放入泡好的粉條 ， 調(diào)入鹽 。
14、放入煎好的土豆 。
15、大火燉10分鐘 ， 放入雞精收汁，即可 。