蓮蓉月餅蓮蓉月餅做法 _生活百科

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大家好，精選小編來為大家解答以上問題。蓮蓉月餅做法，蓮蓉月餅很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、蓮花餡料。
2、蓮子在水中浸泡一夜，沖洗干凈，取出蓮子心，放入高壓鍋中，加水，水量與蓮子等量，壓半小時。
3、將蓮子壓榨，用料理機搗成泥，倒入炒鍋，加入白糖翻炒。
4、等蓮蓉稍微稠一點，再加入花生油。翻炒，直到油和蓮蓉完全融合。
5、在不粘鍋里翻炒蓮蓉，不要碰刮刀，用手揉成團，放出來晾涼備用。
6、月餅皮料。
7、將轉化后的糖漿倒入盆中，加入花生油和水，攪拌均勻，然后篩入面粉和鹽，揉成球狀，然后用保鮮膜包好，靜置兩個多小時。
8、剩下的面團分成小球，干蓮蓉也分成小球。面團和蓮蓉的比例是4: 6 。
9、將面粉拍在手上，壓平一個餅皮，加入蓮蓉餡，在虎口處往上推，小心封好口，在模具里撒點面粉，搖一搖，倒出多余的面粉，壓在烤盤上。表面噴水，放入預熱好的190度烤箱， 5分鐘后取出，刷上蛋黃水，放入160度烤箱15分鐘左右。上色后就可以排出去了。冷卻后密封，等待回油。
【蓮蓉月餅蓮蓉月餅做法】

蓮蓉月餅 蓮蓉月餅做法

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