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【外皮白色的是什么瓜】外皮白色的是三白瓜，以其高硒、低糖、富含氨基酸；果實為夏末秋初主要水果 。成熟果實除含有大量水分外 ， 瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖 。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加 。不含淀粉，采后貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低 。瓜子可食用，瓜皮可加工制成涼拌菜蔬 。
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