家庭葡萄酒的做法家用葡萄酒做法 _生活百科

【家庭葡萄酒的做法家用葡萄酒做法】

文章插圖
1、買葡萄。買葡萄的時候可以選擇一些成熟的葡萄，哪怕是一顆一顆散落的。這些葡萄容易發酵，價格也比較低。常見的葡萄、葡萄干、馬奶子等。可以用來釀酒。
2、洗葡萄。因為葡萄的果皮很可能有農藥殘留，所以清洗葡萄非常重要。最好是一個一個清洗干凈，然后用自來水反復沖洗，同時去掉爛葡萄。有些愛干凈的人喜歡剝葡萄釀酒，這也不是壞事，只是缺少了葡萄皮特有的一些營養成分。
3、曬干葡萄。把葡萄放在一個可以漏水的容器里，等葡萄表面沒有水滴的時候，就可以倒入酒壇了。
4、選擇容器。酒壇可以是陶瓷壇，也可以是玻璃瓶，但不建議用塑料容器，因為塑料很可能與酒精發生化學反應，產生一些有毒物質，對人體健康有害。
5、把葡萄捏起來，放進容器里。洗完手，直接捏葡萄。操作方法是抓一把葡萄用力握一握，然后放在酒壇里，再放上糖。葡萄和糖的比例是103，即在10斤葡萄中放3斤糖(不愛吃甜食的朋友可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素) 。
6、密封保存。封好酒壇。如果是陶瓷缸，可以去買黃酒的小店要一些酒泥。加水后，糊好，密封。密封后，罐子應該保存在陰涼的地方。不要隨意翻動或打開蓋子。
7、未密封。天熱的時候，葡萄發酵大概需要20天到一個月。現在這個季節釀酒需要40天左右。開封后，把浮在上面的葡萄皮拿出來，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果你喜歡烈性酒，只需延遲開瓶時間。啟封后，每次舀酒時，別忘了蓋上好酒蓋。

家庭葡萄酒的做法 家用葡萄酒做法

家庭葡萄酒的做法家用葡萄酒做法