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紅燒肉如何做的更好吃

紅燒肉生活百科


紅燒肉如何做的更好吃

文章插圖
【紅燒肉如何做的更好吃】1、帶皮五花肉(豬肉)、干山楂片、老抽、冰糖 。
2、做法：帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈 。
3、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊 ， 浸15分鐘 。
4、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里 ， 加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上 。
5、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫轉小火微沸 。
6、轉入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃 。
7、加入冰糖燒到汁濃 ， 加點鹽和雞精或味精調整一下味道 。點香油出鍋 。