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1、原料：肋排一條、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉各適量 。
2、肋排350克斬成小塊 。
3、放入清水中泡浸十分鐘 ， 再清洗兩遍后擠干水份 。
4、姜、蒜切末，豆豉剁碎備用 。
5、排骨加入生抽、幾滴老抽、鹽、雞精、胡椒粉抓勻腌制十分鐘 。
6、將姜、蒜、豆豉放入鍋中小火炒香 ， 盛出備用 。
7、將炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌勻 。
【怎么做豆豉蒸排骨】8、往排骨中加入一勺生粉，兩勺花生油抓勻 。
9、將排骨平鋪在盤子，擺上紅椒圈 。
10、將盤子置于燒開水的鍋內上蓋，大火蒸5分鐘再轉小火蒸8-10分鐘 。