茄子夾肉餡的做法茄子夾肉餡的做法 _生活百科

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大家好，小編來為大家解答以上問題。茄子夾肉餡的做法，茄子夾肉餡的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、準備好茄子，豬瘦肉洗好，備用。
2、茄子去掉根蒂洗凈備用。肉剁成肉餡。
3、肉餡放入少許料酒、生抽、鹽、胡椒粉、姜、蔥、少許油、水淀粉或者蛋清攪勻備用。
4、茄子切成連身片（可一邊放一根筷子）這樣就可以切的很整齊的了。
5、在茄子切面上抹上干淀粉，把肉餡逐步的放入切好茄子夾層。
6、炒鍋放入炒肉菜的油的量就行，油鍋熱了放入茄子。
7、中火煎至一面金黃翻面，兩面都煎金黃了，倒出里面多余的油，放入姜、生抽、糖、少許鹽。加入150克水。大火燒開后轉小火燜。
8、15-20分鐘左右，燜至湯汁只剩下一小碗左右，把茄子取出放入盤子，剩下的汁調入糖、醋、雞精，加入蒜末，淋少許水淀粉勾芡。
9、把芡汁淋在茄子即可。一道美味的菜肴就出鍋了。
【茄子夾肉餡的做法茄子夾肉餡的做法】

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