燉肉常用的香料有哪些燉肉常用的香料 _生活百科

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燉肉常用的香料有八角、桂皮、香葉等。八角能去腥增香，使肉吃起來更醇厚。一次可以放一兩個。肉桂皮有一定的辛辣味，能增香除膩。通常，一公斤肉需要大約五厘米長的肉桂皮。葉子可以增香除臭。一次放一兩片。
一、燉肉用什么香料
1.大茴香
八角又名茴芹、茴香，呈星形，味甘。燉肉時加入，能有效去除腥味和風味，使肉的味道更加醇厚。平時燉菜放一兩個八角就夠了。
2、肉桂
肉桂皮是人類很早就使用的香料。與八角搭配使用時，有一定的辛辣味，有增香去膩的功效，能有效改善菜肴的口感。通常，燉一磅肉需要大約五厘米長。
3.芳香的樹葉
香葉又稱月桂葉，通常呈淡綠色、灰褐色，味辛香，能增香除異味。通常一次可以放一兩片。做菜的時候注意不要用太多的香料，以免食材的味道被香料掩蓋。

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