致癌食物得癌之人通常都吃過這一物 _生活百科

街邊攤上的烤魷魚，是很多人喜愛的美食。那陣陣飄散的香味，總令人不免垂涎欲滴。可是，你也許想不到，在這些美味魷魚的背后，卻隱藏著怎樣觸目驚心的危害。魷魚是如何成為致癌食物的，一起看看吧。
1調查——衛生堪憂！化學浸泡成行業潛規則
采訪人員通過走訪多家烤魷魚攤點發現：這些魷魚串大都露天擺放，容易落灰不說，遇到天熱時更是容易發生變質現象。而攤主們不但不會辦理任何健康證件，邊烤串、邊收錢更是經常的事兒。
如果說衛生問題讓人堪憂的話，那魷魚泡發的背后秘密就更讓人觸目驚心了！采訪人員通過調查得知，現在烤魷魚攤點售賣的看起來又大又鮮亮的鮮魷魚，竟然是被火堿泡發過的。
隨后，采訪人員從幾家攤點購買了幾串魷魚，通過pH試紙測出其堿性含量確實不低。
而且一些海鮮市場的老板說，這些泡發過的魷魚不但賣相好看，更是能讓一些已經軟爛變質的魷魚“煥然一新”！
2危害——嚴重威脅人體健康
火堿——學名氫氧化鈉(NaOH)，又稱燒堿。是一種具有很強腐蝕性的強堿，一般為片狀或顆粒形態，易溶于水并形成堿性溶液。不法商販將其與雙氧水混用，一方面能增加魷魚的吸水性，提高泡發量，從中牟利，另一方能避免魷魚腐敗變質。
但是，工業用火堿具有強腐蝕性。對人體危害巨大，屬劇毒化學品，會強烈刺激人體胃腸道，還存在致癌、致畸形和引發基因突變的潛在危害，人體只要食用1.95克就能導致死亡。
經常食用火堿水泡發的魷魚，危害可想而知。
3支招—— 一看二聞三摸
既然用火堿等泡制的魷魚，具有如此嚴重的危害。那么，我們該如何鑒別呢？有關專家提供了三步簡單易操作的方法：看、聞、摸。
“看”：比較新鮮的是咖啡色，如果特別紅，那肯定不太對，而如果色澤過白，失去原有的正常顏色，而且體積肥大，或者在加熱后迅速萎縮，說明使用過有漂白作用的化學制劑。
“聞”：海鮮總有一種海腥味，如果聞到的不是海腥味，而是濃烈的藥水味或刺鼻的味道，就說明有貓膩。
“摸”：正常的魷魚體表上有粘液，是新鮮水產品的特征，摸上去有一定彈性。如果手感過于光滑，質地很脆，一捏很容易碎，有可能被燒堿或福爾馬林浸泡過。
隱藏在我們身邊的致癌物
火腿與乳酸飲料
喜歡吃火腿的朋友在吃火腿的時候可要注意一點，就是千萬不要和酸奶一起食用，這樣吃很容易致癌。
【致癌食物得癌之人通常都吃過這一物】水果與海鮮
吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等，就會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產品中的蛋白質，會沉淀凝固，形成不易消化的物質。
我們身邊有哪些食物是大家應該少吃或者不吃的呢？這些食物吃多了非常容易致癌，下面大家一起來看看吧。
燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。
霉變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜
會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

致癌食物 得癌之人通常都吃過這一物

致癌食物得癌之人通常都吃過這一物