美澳化學(xué)家將熟雞蛋變回生雞蛋研助防癌 _化學(xué)

美澳化學(xué)家將熟雞蛋變回生雞蛋研助防癌

韋斯又指，這個方法亦可制作芝士。

將熟雞蛋變生的方法，終有一日能減低治療癌癥的開支
（報道）將熟蛋變回生蛋，乍聽有如天方夜譚，但美國加州大學(xué)歐文分校及西澳洲大學(xué)的化學(xué)家早前進行實驗，透過加入尿素，成功將1只煮熟雞蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)分解，令其固態(tài)蛋白部分變回液態(tài) 。研究人員相信，今次將熟雞蛋變生的發(fā)現(xiàn)，終有一日能減低治療癌癥的開支。
加州大學(xué)歐文分校生物化學(xué)系教授韋斯（Gregory Weiss）的團隊，先以攝氏90度高溫煮蛋20分鐘，然后將尿素加入蛋白內(nèi)，便可將固體部分溶化并分解蛋白質(zhì)，變回生雞蛋。
【美澳化學(xué)家將熟雞蛋變回生雞蛋研助防癌】韋斯解釋，舊有將蛋白質(zhì)分解的方法十分昂貴，并要花上約4天。而新方法只需數(shù)分鐘，如此一來便能大大節(jié)省時間，將成本降低。韋斯又指，這個方法亦可制作芝士。

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