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做蝦滑竅門

竅門生活百科

1、蝦若干只，雞蛋1個，料酒1勺，淀粉半勺，鹽適量，糖適量 。
2、挑選新鮮蝦肉，洗凈 ， 剁碎，想要追求口感 ， 蝦肉剁塊大點，不要剁成泥 。
3、加入適量的鹽，料酒 ， 雞蛋清 ， 少許糖 。
4、順著一個方向攪拌，使肉上勁 。
5、加入少許淀粉，繼續順著一個方向攪拌 。
6、制作完成，保鮮膜塑封，放入冰箱冷藏15-30分鐘 。
【做蝦滑竅門】7、完成，Q彈鮮肉，等待下鍋 。