銀耳又稱作白木耳 。
銀耳屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體 ， 有“菌中之冠”的美稱 。銀耳實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性 。
【白木耳和銀耳是同一樣東西嗎】銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用；既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力 。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用 ， 是可以長期服用的良好潤膚食品 。
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