廈門元初食品合伙人騙局 _廈門

核心導讀：
1、何為吾食初生鮮菜市？
【廈門元初食品合伙人騙局】2、從國際貿易到自有品牌爆發新零售之路？
3、供應鏈高度細分是趨勢？

9月初，元初食品新業態“吾食初生鮮菜市”亮相廈門，并在隨后不到半個月時間內，陸續開設共九家新店。截至目前，元初食品在廈門、深圳、大連、泉州等地共有線下門店147家，在加拿大溫哥華也設有6家門店。而元初旗下諸如“吾食初”、“元初到家”等其他業務也在廈門等地設有近四十家線下門店。

從進出口貿易到線上線下零售，幾十年來元初圍繞供應鏈的一系列發展令不少從業者對其頗為關注。在零售行業內，元初食品在連鎖超市、前置倉、便利店等業態均有布局但發展勢頭各異，再結合此次的生鮮菜市，有業內人士直接表示，元初食品如今的大膽試水，一方面離不開業內同仁對市場的共同營造，另一方面也能為著力于積極探索線下門店新業態的諸多從業者深度試探市場，給行業帶來新啟發。

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01 吾食初生鮮菜市

9月9日，吾食初生鮮菜市的首家門店在廈門湖里區海天路正式開門營業，而這家面積300余平、SKU3000左右的新店在開業當天成交訂單數達到5400單，業績可觀。根據店內情況來看，生鮮菜市的店面設置沿用了元初食品的一貫風格，通過獨有的簡潔招牌將店面劃分為豆腐菇菌、南北面食、本港海鮮、鮮切牛肉、草本熱鹵等不同柜臺分布呈環形分布在四周，門店最中心部分則屬于各類水果的陳列攤位。

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此外，吾食初菜市的線上下單小程序也同步上線在微信平臺。令人比較意外的是，或許是由于“好貨推薦”板塊的空白，其首頁在一眾同類平臺的小程序中顯得格外簡潔，且除了必買推薦外，吾食初菜市也并未在首頁設置任何通過折扣等手段拉新的優惠活動。而在商品分類頁面中，設置在靠前處的則是一系列關于元初自有品牌商品的“優選活動” ，價格相對來說也較為優惠。

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業內人士認為，元初食品多年來依靠自身的供應鏈體系打造了眾多自有品牌，這也使得圍繞元初食品這一主品牌的元初食品零售商超、吾食初便利店、元初到家等業態在C端都擁有著粘度夠高且較為固定的用戶群體。但具體到菜市這一新業態，其面對的消費者群體相當廣泛，而這類消費者往往在價格方面更敏感，且對蔬菜等產品的品牌要求較低，因此自有品牌的殺傷力便相對有限，這也使得對產品價格和質量的平衡要求也更高。

而且值得注意的是，無論是線下吾食初生鮮菜市從門店外部的logo設計到內部的招牌布置都遵循著統一的簡潔風格，特色鮮明，這與近年來各類線下門店為打造同平臺矩陣而進行的特色化設計思路不謀而合。但在調研過程中發現，經過特色化改造后的門店往往會在部分消費者心里形成門檻，即顧客容易在有過一次愉快或不愉快的消費體驗后，對同矩陣的其他門店產生刻板印象。

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這對線下連鎖門店的發展可謂是雙刃劍，若顧客認為購物愉快，大概率會自發的向身邊親朋推薦該店，達到輻射宣傳的效果；而一旦顧客覺得購物遇到問題，則負面宣傳也將是連鎖性的，而且這往往比正面宣傳的效力更大，性質也更為嚴重，大大降低了這類門店的容錯率。這就使得企業對旗下各品牌及各業態門店的發展方向構思要更具針對性且更為明確，從選址到供應鏈管理都要更加精細化。

除此之外，從地圖上來看，目前元初食品在此細分業態的九處門店均在廈門，甚至其中有七家都集中在相鄰的湖里區與思明區內。根據元初食品門店在廈門的分布狀況來看，兩者有相當一部分輻射范圍處于重疊狀態。這樣一來對供應鏈的壓力不會有太大的增加，另一方面也可利用周圍消費者對“吾食初”這一品牌已較為熟知的狀況保證生鮮菜市的受眾基礎。不過吾食初生鮮菜市遲早要舒適區，而不夠熟悉 “吾食初”的消費者對其品牌的認可度則有待檢驗了。

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02 自有品牌爆發

作為元初食品最早的雛形，廈門天酬進出口有限公司早在2001年便已成立，彼時其主營項目為食品出口業務。而在此期間，天酬通過與國際廠商的合作熟悉了各國對于食品安全的硬性標準，甚至在產品采購各渠道以及產品開發各環節中逐步深度參與，并搭建起觸及北美、澳洲、歐洲及亞洲數國的龐大供應鏈體系，這也為日后元初食品進入零售渠道奠定了堅實基礎。

天酬早在2005年便創立了其首個自有品牌“Sungiven 元初”，并將其產品遠銷北美，獲得初次成功。到2011年元初食品正式成立時，其前身已經創立了三個有國際知名度的自有品牌。而這時元初食品的零售之路才剛剛開始。據悉，目前元初的社區門店數量已達140家，并另有27家便利店和6處前置倉，每日客流超過6萬人。

隨著近年來我國經濟發展，中高收入水平人群穩步增加，這也意味著對品質追求優于價格的人群已不再是小眾群體，相關市場也逐漸龐大起來。而且這部分人群生活節奏普遍較快，加之國民健康意識崛起，相當一部分消費者對快速獲得高品質商品有著強烈需求。中國連鎖經營協會數據顯示，2019年我國百強零售企業中自有品牌平均占比僅為4.1%，而在20201年，我國自有品牌市場整體漲幅高達22.7%，與之相對的是，同期快消品市場漲幅僅為1.8% 。

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此外，從行業角度來看，隨著零售行業高速發展而一同崛起的供應鏈體系也有了相應要求的能力滿足市?。?這為自有品牌的爆發提供了客觀條件。根據達曼國際聯合凱度消費者指數研究發布的報告，目前國內近90%的消費者對各類自有品牌都保有極大的好奇心并愿意嘗試，而其中半數消費者都尚未接觸到相關產品，這無疑是個巨大的空白市場。

而業內人士也表示，目前國內相當一部分自有品牌都帶有明顯的局限性，且其與消費者的關系，大部分都尚停留在僅對入店后消費者具有一定吸引力，而未發展到能吸引原本并無入店意愿的消費者，對門店自身品牌的依賴性較強。此外根據目前國內市場來看，要想配合并利用好自有品牌，首先需在數據化方面結合各類線上支付工具牢牢把握住線下顧客，將其線上化并轉為私域流量便于進一步運營。

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其次按照供應鏈的細分原理針對不同地區門店在產品品類、產品結構及消費場景方面做出相對調整，并通過線上數據對供應鏈不斷調整優化，兩者相輔相成。最后則需對自有品牌樹立清晰定位，并強化其在顧客群體中的整體認知形象，做到從供應鏈到C端全流程、從便利店到連鎖超市多業態以及從線上到線下全方位的場景覆蓋、引流留客和采購銷閉環。當然，這一過程涉及到供應鏈及產品開發等眾多耗時耗力且資金要求奇高的環節，這也意味著各企業必需謹慎取舍，量力而行。

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03 供應鏈高度細分趨勢

此外，也有業內人士認為，供應鏈打造需要的不僅是完整架構體系及龐大布局，現有業態決定了各企業對目標顧客分層把控并精細管理，也決定了供應鏈要朝著高度細分方向進化發展。最基礎的分層管理較為粗放，根據一二線城市、三四線城市或區縣鄉村即可快速分類，同時針對各地區主力消費群體痛點，初步確定價格、質量、便利度或品牌等各項指標側重情況。

而稍進一步的分層，則是從地理條件及區域情況角度來進行，如有農耕區存在的城市區域，蔬菜產品的選品及定價則需差別考慮，對其剛需產品則可進行有針對性投放；此外，對于不同口味喜好的地區在調味料、風味食品、特色產品等的綜合考量也要更加深入；以及根據不同區域工業農業發展特色量身制定產品鏈條等這些都是對物流及供應鏈的更高要求。但業內目前似乎尚未有一整套完整方案來對行業升級做出指導，大家仍處于摸索中。

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元初在自有品牌方面也相應有著長足發展，而自有品牌想要進一步提高知名度也會對供應鏈形成反饋，最理想的狀態則是在不同細分領域中均可開發出具代表性的自有品牌。但在另一方面，產品過于細分導致單個店內所需陳列產品的SKU驟增，這對相當一部分小面積小空間小型業態要求頗高。