包子要蒸多少分鐘 _包子

包子要蒸多少分鐘
20分鐘左右。1、如二次發酵未到位，包子需冷水下鍋，先靜置15分鐘發酵，然后大火蒸20分鐘即可。如二次發酵未到位，直接水開蒸會死面，包子無法蒸大，需要先冷水下鍋，不開火讓包子與鍋內的水蒸氣充分接觸，二次發酵到位后，再猛火蒸20分鐘即可蒸的又白又大。
2、如二次發酵已到位，包子可熱水下鍋，直接猛火蒸15分鐘，關火再燜3分鐘即可。由于包子已經靜置發酵到位，所以可直接熱水下鍋進行猛蒸，包子可以更快的被蒸熟，不過這樣蒸好的包子不能馬上出鍋，關火后再燜3分鐘再出鍋會更香軟。
做包子烹飪小提示：
1、做包子首選中筋面粉，高筋太硬，底筋太軟，只有中筋口感香軟適中，老人小孩都喜歡吃。
2、如果是蒸肉包子，建議蒸25分鐘為佳，這樣才能保證肉餡蒸熟。
【包子要蒸多少分鐘】3、調包子餡時建議大家加點豬皮凍或少許豬油，這樣包子蒸出來吃會更香濃多汁，孩子老人都喜歡。
4、現在天冷了，做包子發面會比較慢，建議大家在發面的時候適量加少許白糖一起揉勻，白糖可以增加酵母的營養讓其發面更有動力，面團可以更快發好。
5、發面時，家里如果沒有酵母和老面發面，可以改用放蜂蜜來發面，每500克面粉放20克左右蜂蜜即可，加水一同揉成面團后，需要蓋濕布進行發酵，一般靜置4小時左右即可發好

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