1、我國大部分茶區 ， 季節分界明顯，一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉 ， 稱為春茶 。
【紅茶什么時候采摘】2、一般6-7月份采制的茶為夏茶，因夏季氣溫高 ， 有利于茶多酚的合成與積累，茶葉苦澀味較重，適于做成品紅茶 。
3、一般每年8-9月份采制的茶葉為秋茶，因秋高氣爽，有利于茶葉芳香物質的合成與積累，所以秋茶具有季節性高香，有些茶的品質也不錯 。
4、夏茶因防蟲害噴施農藥而致農藥殘留量較高；而通過春、夏兩次采摘后的秋茶，相對較粗老，且一些營養成分含量明顯降低 。故從茶的品質及農藥殘留量方面來看 ， 一般夏、秋茶均不如春茶 。
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