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1、材料：螃蟹5只、蒜4根、姜半根、干辣椒4根、鹽少許、味精少許、黑胡椒少許、料酒兩勺、醬油1勺、醋半勺、香蔥1把、糖少許、胡椒粉少許、豆瓣醬半勺 。
2、打開螃蟹 ， 取出它的心 。
3、取出蟹胃 ， 對半切開 。
4、用干粉密封蟹黃 。
5、鍋里倒油 ， 把螃蟹倒進去 ， 大火煎一下 ， 馬上撈起來 。
6、姜、花椒、辣椒辣香 ， 加入豆瓣醬翻炒 。
7、加入鹽、味精、黑胡椒和糖 ， 中火翻炒 。
8、加入醬油、料酒和醋 ， 翻炒 ， 最后加入洋蔥 ， 翻兩下 ， 即可食用 。
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