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紅燒黃魚的家常做法

紅燒生活百科

1、黃魚洗凈，刮麟，在一面斜切三刀，放入蔥姜蒜，少許鹽、生抽、料酒腌制15分鐘 。
2、用廚房用紙擦干水分，在魚身上抹層薄鹽 。
3、鍋燒熱 ， 用生姜擦一下，鍋里倒油，冒青煙時，把魚沿鍋放進去煎 。
4、用一只手拿著平底鍋，左右晃動，讓魚不要粘著鍋 ， 這樣大約煎兩分鐘就可以翻過去煎另一面了 。煎至魚身兩面硬挺微黃，撈出備用 。
5、等兩面都煎好后 ， 加入清水至魚的一半，放少許味精、鹽、生抽、糖和料酒、胡椒粉，把腌制時的蔥姜蒜一并放進去燒 。
6、在這個過程中，不斷用勺子舀來汁淋在魚身上，不要偷懶，要不斷重復這個動作哦 。
7、大火燒汁 ， 加少許醋 ， 裝盤 。把剩余的湯汁都澆在魚身上 。
【紅燒黃魚的家常做法】8、黃魚身上撒上紅椒圈、生蔥圈，美美的上桌吧 。