月餅回油敞開還是密封，月餅回油是熱著密封還是涼了密封 _密封

月餅回油敞開還是密封
廣式月餅回油需要密封，并非所有月餅都需要回油，回油是廣式月餅所特有的詞匯，在制造廣式月餅的過程中，為了食用體驗和柔軟的外部狀態，會將月餅做回油處理，成品的月餅外觀更香亮、口感更綿軟。
【月餅回油敞開還是密封，月餅回油是熱著密封還是涼了密封】月餅，又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是漢族傳統小吃。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發展至今，中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的必備習俗。月餅象征著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友。

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月餅回油是熱著密封還是涼了密封月餅回油是正常現象，現在時興熱密封，其實就是在月餅出爐涼凍至60℃左右，也有的師傅會在涼凍45℃左右封袋，好處在于盡量縮小月餅露空時間，使之在脫氧劑立即工作中抽盡袋中空氣，保留餅中的水份，能夠迅速回油。
這要比涼包裝回油要快，并減少空氣或者其他因素造成污染