蕎頭洗凈后，用刀一個個拍松，加入一小勺鹽腌制五分鐘 。然后用手抓散蕎頭 。用水沖洗干凈后瀝干水備用 。鍋里放入少量花生油，八分熱時下蕎頭翻炒 。放入一勺釀辣椒，加適量生抽，少量鹽炒勻即可 。
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用料：蕎頭250克、鹽適量、生抽適量、花生油適量、自釀辣椒碎（沒有用紅色小辣椒切碎也行）適量 。
1.蕎頭洗凈后，用刀一個個拍松，加入一小勺鹽腌制五分鐘，然后用手抓散蕎頭 。
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2.用水沖洗干凈后瀝干水備用 。
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3.鍋里放入少量花生油 ， 八分熱時下蕎頭翻炒 ， 放入一勺釀辣椒，加適量生抽，少量的鹽，炒勻即可 。
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4.蕎頭有種獨特的香味，下飯！
【蕎頭怎么炒好吃】
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