可加入蔥、姜、蒜、辣椒、料酒等味道重的配料 。用料：五花肉、豆干、大蒜葉、生姜、辣椒、生抽、豆瓣醬、料酒、糖 。準備食材，豆干洗干凈，切成塊 。五花肉洗干凈，切成片 ， 不要太厚，不然難熟 。大蒜葉洗干凈，葉切成小段 。辣椒洗干凈，切成小辣椒圈 。鍋中放入肉片和姜片 。
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可加入蔥、姜、蒜、辣椒、料酒等味道重的配料 。
用料：五花肉250克、豆干150克、大蒜葉150克、生姜3片、辣椒2個、生抽1湯匙、豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、糖15克 。
1、準備食材，豆干洗干凈，切成塊 。
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2、五花肉洗干凈，切成片，不要太厚，不然難熟 。
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【炒肉怎么去味】3、大蒜葉洗干凈，葉切成小段 。
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4、辣椒洗干凈，切成小辣椒圈 。
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5、鍋中放入肉片和姜片，先放姜片，再放肉片 。
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6、炒至微黃并出油，加入豆干翻炒均勻 。
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7、加入豆瓣醬、料酒、生抽、糖翻炒均勻 。
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8、加入大蒜葉翻炒半分鐘 ， 撒入辣椒翻炒，即可出鍋 。