1、鹽加面粉：將豬大腸用清水沖去黏液后，將鹽和面粉（或淀粉）撒在腸內腸外 ， 反復揉搓，用清水沖干凈，入滾水后撈起，刮去污物 。2、料酒：經第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復搓洗，然后清水漂洗一遍 。3、淘米水：將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好地去除異味 。
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方法如下：1、鹽加面粉：將豬大腸用清水沖去粘液后，將鹽和面粉（淀粉也可以）撒在腸內腸外，反復揉搓，用清水沖干凈，入滾水后撈起，刮去污物 。
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2、料酒：將在經第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料酒 ， 里外反復搓洗，然后清水漂洗一遍 。
【豬腸肚怎么洗干凈】
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3、淘米水：將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味 。
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豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪 。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭 ， 它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦 ， 腸頭最肥 。
豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等 。