藕泡清水中 ， 去掉污泥后去皮洗凈切豎條備用 。蒜切末、蔥白和蔥葉分別要段備用，辣椒切小段 。燒開鍋清水，將藕條放入焯一分鐘后過涼水瀝干水分備用 。熱油爆香蒜末和蔥白，下入藕條同炒 。加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色 。加入鹽和蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋 。
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1、藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗凈切豎條備用 。
2、蒜切末、蔥白和蔥葉分別要段備用，辣椒切小段 。
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3、燒開鍋清水 ， 將藕條放入焯一分鐘后過涼水瀝干水分備用 。
4、熱油爆香蒜末和蔥白，下入藕條同炒 。
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5、加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色 。
6、加入鹽和蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋 。
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