牛臉肉怎么炒 _生活經驗

用料：牛臉肉、八角、香葉、桂皮、大蔥、小米椒、花椒、冰糖、生姜、料酒、老抽、生抽、開水、蒜、生抽。牛臉肉焯水加4片生姜。小火炒香大蔥、八角、桂皮、花椒、生姜。加入焯好水的牛臉，加入料酒、老抽、生抽。倒入開水，剛好沒過肉即可。加入辣椒和冰糖，大火煮開再轉小火燜30分鐘。

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用料：牛臉肉6大塊、八角2個、香葉6片、桂皮2塊、大蔥一根、小米椒15個、花椒一小把、冰糖一把、生姜10片、料酒2大勺、老抽適量、生抽適量、開水一壺、蒜4瓣、生抽適量。
1、牛臉肉焯水加4片生姜。

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【牛臉肉怎么炒】2、小火炒香大蔥，八角，桂皮，花椒，生姜。

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3、加入焯好水的牛臉，加入料酒、老抽、生抽。

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4、倒入開水，剛好沒過肉即可。

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5、加入辣椒和冰糖，大火煮開。

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6、再轉小火燜30分鐘就好。煮到筷子能插進去就行。

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7、鹵好的拿出來放涼，選擇一塊肥瘦相間的切薄片。辣椒，蒜切好。

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8、熱油放辣椒、蒜爆香后放入牛臉肉和辣椒，炒至辣椒斷生，加生抽即可。

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