韭菜洗凈，再切成段，控干水分裝入盤中備用 。鍋里倒油燒熱，油溫升高后，將蒜倒入爆香 。蒜香味出來后 ， 倒入小油蝦翻炒片刻 。將翻炒好的小油蝦撥一邊，倒入韭菜，大火快速翻炒至軟 。韭菜炒軟后 ， 和小油蝦一起翻炒均勻 。根據自己的口味，加入適量鹽或生抽，翻炒均勻即可 。
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用料：韭菜500克、蝦米100克、蒜1克、油2克、鹽1克 。
1.韭菜一根根洗凈，再切成段 ， 控干水分裝入盤中備用 。
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2.我用的是小油蝦 ， 還帶著殼，不需要浸泡，口感也比較軟 。
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3.鍋內倒油燒熱，油溫升高后，將切好的蒜倒入爆香 。
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4.蒜香味出來后，倒入小油蝦翻炒片刻 。
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5.將翻炒好的小油蝦撥一邊，倒入韭菜，大火快速翻炒至軟 。
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6.韭菜炒軟后，和小油蝦一起翻炒均勻 。
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7.根據自己的口味，加入適量鹽或生抽，翻炒均勻即可 。
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【韭菜蝦米怎么炒】
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