魚頭怎么吃 _生活經驗

魚頭可以做剁椒魚頭、紅燒魚頭、燉魚頭等。一、剁椒魚頭：魚頭1個、剁椒150克、姜末10克、蒜末10克、蔥花10克、豆豉5克、蠔油5克、醬油3克、鹽2克。從鰱魚頭下頜縱切開，倒花生油、剁椒、豆豉、蔥末、姜末、蒜末，大火爆香。倒蠔油、醬油、鹽翻炒均勻。將剁椒醬鋪在魚頭上，大火蒸15分鐘即可。

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一、剁椒魚頭
1、準備食材：魚頭1個、剁椒150克、姜末10克、蒜末10克、蔥花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蠔油5克、醬油3克、鹽2克。
2、從鰱魚頭下頜縱切開，倒入花生油、剁椒、豆豉、蔥末、姜末、蒜末，大火爆香。

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3、倒入蠔油、醬油、鹽，翻炒均勻。

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4、將剁椒醬鋪在魚頭上，大火蒸15分鐘即可。

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二、紅燒魚頭
1、準備食材：魚頭1個、紅椒15克、蒜5克、姜7克、蔥12克、蔥末5克、生抽適量、老抽適量、白砂糖適量、鹽適量、胡椒粉適量。
2、紅椒切絲，魚頭打斜刀。

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3、鍋中放油，放入魚頭。

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【魚頭怎么吃】4、加入蒜片、姜片、蔥段、干辣椒、生抽、老抽、白砂糖、鹽、料酒、清水、胡椒粉，大火煮10分鐘左右即可。

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三、燉魚頭
1、準備食材：姜6克、蔥12克、豆腐200克、鰱魚頭1個、蒜3克。
2、豆腐切片，鰱魚頭切斜刀。

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3、鍋中放油，倒入魚頭，倒入蔥段，姜片，蒜塊，八角，干辣椒，料酒，翻炒均勻，加入清水，大火煮沸，轉中火燉制。

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4、加入鹽，雞粉，胡椒粉，倒入豆腐，魚湯燉制乳白色即可。

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