用料：雞腿、醬油、香醋、白糖、料酒、鹽、香油、干辣椒、食用油、白芝麻 。鍋中放水，加入2勺料酒，雞腿煮熟后去掉皮和表面油脂 。用手撕成小條 。調碗汁 。加入醬油2勺、香醋1勺、白糖1勺、鹽1克、香油少許調勻 。另拿一碗，剪入干辣椒段 。加入適量白芝麻 。
【手撕雞怎么炒】
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用料：雞腿1個、醬油2勺、香醋1勺、白糖1勺、料酒2勺、鹽1克、香油少許、干辣椒3個、食用油少許、白芝麻少許 。
1、鍋中放水，加入2勺料酒，雞腿煮熟后去掉皮和表面油脂 。
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2、用手撕成小條 。
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3、調碗汁 。加入醬油2勺、香醋1勺、白糖1勺、鹽1克、香油少許調勻 。
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4、另拿一碗，剪入干辣椒段 。加入適量白芝麻 。鍋中放入適量的油，沒熱后倒入碗中，形成辣椒油 。
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5、將調好的碗汁和辣椒油倒入拌勻即可 。
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