蝦怎么吃 _生活經驗

用料：鮮蝦、內酯豆腐、雞蛋、小蔥、蒸魚豉油、鹽、開水、千島源茶油、料酒。內酯豆腐切小塊裝入盤中靜置一會，將多余的水分倒出。鮮蝦洗凈，去頭去殼，蝦仁用料酒、鹽、干淀粉抓勻腌制10分鐘去腥后，再過清水洗凈，蝦頭留用。小蔥洗凈取蔥綠部分切小蔥圈。雞蛋打入碗中，加1克鹽打散成蛋液。

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用料：鮮蝦8個、內酯豆腐一盒、雞蛋2個、小蔥1根、蒸魚豉油15毫升、鹽2克、溫開水和蛋液等量、千島源茶油20ml、料酒1勺。
1、內酯豆腐切小塊裝入盤中靜置一會，將多余的水分倒出。

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2、鮮蝦洗凈，去頭去殼，蝦仁用料酒、鹽、干淀粉抓勻腌制10分鐘去腥后，再過清水洗凈，蝦頭留用。

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3、小蔥洗凈取蔥綠部分切小蔥圈。

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4、雞蛋打入碗中，加1克鹽。打散成蛋液。

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5、在打好的蛋液中加等量的溫開水。

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6、將溫開水和蛋液攪打均勻。
【蝦怎么吃】

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7、將蛋液過篩倒入豆腐盤中。

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8、上鍋隔水蒸，水開后放入，盤上用保鮮膜封一下或在盤子扣上一個蓋兒，先小火蒸8分鐘。

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9、然后把處理好的蝦仁放在微凝固的雞蛋豆腐表面。再上鍋蒸2分鐘。

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10、另取一小碗，加入15毫升蒸魚豉油。

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11、在鍋中倒入適量的千島源茶油燒至6成熱。

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12、下入蝦頭，中小火煎出紅色的蝦油。

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13、將蝦油趁熱倒入特級原汁醬油里攪拌均勻。

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14、待蝦仁變色后取出淋上調好的料汁。

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15、撒上小蔥即可。

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