芙蓉蛋蒸幾分鐘，芙蓉蛋蒸不熟是啥原因 _芙蓉

芙蓉蛋蒸幾分鐘【芙蓉蛋蒸幾分鐘，芙蓉蛋蒸不熟是啥原因】
１０分鐘左右。
用料：雞蛋２－４個，食鹽少許。
步驟１：容器內打入雞蛋，加入適量的鹽，用筷子攪勻。
步驟２：然后加入雞蛋１－１.５倍的溫水。想要雞蛋滑嫩不起孔，加水是關鍵，加水之后要攪勻，如果不均勻，蒸出來的雞蛋就分塊，不細膩。
步驟３：雞蛋加水打勻之后，略微靜置，用小勺將邊緣的氣泡舀走。
步驟４：鍋內放冷水，燒開，將容器的表面用保鮮膜包裹好后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸１０分鐘左右，然后關火再虛蒸（燜）２－３分鐘。
步驟５：去掉保鮮膜，加入一點醬油和香油，即可上桌。如果有特別喜歡的也可以蒸的時候加入一點點肉沫或者香菇沫，味道也不錯哦。

文章插圖
芙蓉蛋蒸不熟是啥原因可能是火候不到的原因。
芙蓉蛋，可是最考驗火候的一道菜，多一分嫌老，少一分不熟，所以還是需要掌握一些小竅門，才不至于把雞蛋蒸成難以下咽的蜂窩狀。
蒸芙蓉蛋的竅門就在于雞蛋和水的比例一定要合適，雞蛋和水比例在1:1最合適，這種比例雞蛋能夠完全凝固也不會老；水一定要用溫水，水和雞蛋才能完全融合；雞蛋過篩或者舀去表面的泡沫能更加的細膩，火候當然是整個蒸芙蓉蛋中的重中之重，多一分少一分都不行；芙蓉蛋加入隔水融化的豬油，沒有蛋腥味只留下香甜，掌握這幾點，蒸的芙蓉蛋比布丁還細膩。