紅糖饅頭的制作方法 _生活經驗

用料：低筋面粉、溫水、紅糖、鹽、耐高糖酵母。紅糖放入攪拌缸內，取配方中適量溫水溶解紅糖。將剩余的溫水，低筋面粉、鹽、耐高糖酵母倒進廚師機捅內。廚師機開1檔，攪拌至無干粉狀態，調2檔繼續攪拌，直到面團光滑，盆壁干凈，將面團整形揉圓。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。

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用料：低筋面粉500克、溫水250克、紅糖50克、鹽2克、耐高糖酵母5克。
1、紅糖放入攪拌缸內，取配方中適量溫水溶解紅糖。

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2、將剩余的溫水，低筋面粉、鹽、耐高糖酵母倒進廚師機捅內。

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3、廚師機開1檔，攪拌至無干粉狀態，調2檔繼續攪拌，直到面團光滑，盆壁干凈，將面團整形揉圓。

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4、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。

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5、發酵至2倍大，手指沾少許面粉在面團上戳洞，面團不回縮不塌陷即表示發酵完畢。

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6、把發酵好的面團重新放進廚師機里，開2檔排氣。

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7、取出面團分割成35g均勻大小的面團，并整形揉圓。

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8、放在溫暖的地方發酵至1.5倍大即可。

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9、水開后將饅頭胚放入，大火蒸15-20分鐘即可。
【紅糖饅頭的制作方法】

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