用料：蟹味菇、豬肉、淀粉、料酒、蔥、食用油、醬油、鹽 。蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗干凈 。鍋里放適量清水，加入少許鹽 ， 水開后倒入蟹味菇焯水斷生，再投入涼水中，去除蘑菇的木屑味，瀝干水分備用 。豬肉切片，加入淀粉和料酒用手抓勻，腌制一會兒去腥 。
【蟹味菇怎么做】
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用料：蟹味菇300克、豬肉100克、淀粉4克、料酒3克、蔥少許、食用油適量、醬油、鹽 。
1、蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗干凈 。
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2、鍋里放適量清水 ， 加入少許鹽 ， 水開后倒入蟹味菇焯水斷生，再投入涼水中，去除蘑菇的木屑味 ， 瀝干水分備用 。
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3、豬肉切片，加入淀粉和料酒用手抓勻，腌制一會兒去腥 。
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4、炒鍋里放入適量的食用油，油熱后先放入切好的蔥花爆香 。
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5、再放入豬肉片翻炒至豬肉變色 ， 加少許醬油炒香 。
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6、再加入瀝干水分的蟹味菇翻炒均勻 。
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7、最后關火，加入少許鹽調味出鍋 。
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