芋頭絲怎么炒，香芋絲怎么炒 _怎么

芋頭絲怎么炒
１、芋頭剝好，刨成絲。
２、鍋中放油放入芋頭絲。
【芋頭絲怎么炒，香芋絲怎么炒】３、加入適量的鹽和雞精。
４、放入蔥花。
５、翻炒均勻即可出鍋。
芋頭：
芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產于中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的10分之1 ，其消化率可達９８％以上，尤其適于嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱。除主要利用淀粉外，芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物堿等。

文章插圖
香芋絲怎么炒食材:老芋頭一個，約300-400克，小蔥一棵
輔料:
鹽3克，
辣椒粉適量，
味精適量。
1. 老芋頭一個用刀削去皮。
2. 削好的芋頭。
3. 切成絲。這樣的做法比較容易熟，適合炒。
4. 炒鍋燒油至冒青煙，下入芋頭絲，翻炒。
5. 加入鹽和辣椒粉，繼續炒，過一小會芋頭中的水分就會炒出來，在此之前最好不要停止翻炒以免糊鍋。
6. 加小半碗水，蓋上鍋蓋煮至水分收少一半。小蔥切碎，四分之三放入鍋中，翻炒一下，然后調入味精即可出鍋。剩余的小蔥可以點綴在成品菜上，也可以全部下鍋。