【清蒸大閘蟹要多長時間】若大閘蟹在3~4兩，蒸12分鐘即可熟透，若在4兩以上，需要蒸15分鐘才能熟透 。蒸大閘蟹最好用熱水，若用冷水蒸大閘蟹，溫度慢慢升高，大閘蟹會在蒸籠里長時間掙扎，蒸出來的蟹黃不聚集，還比較稀，而用熱水蒸就會縮短螃蟹掙扎時間 ， 避免蟹黃流失 。
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若大閘蟹在3~4兩，蒸12分鐘即可熟透，若在4兩以上，需要蒸15分鐘才能熟透 。蒸大閘蟹最好用熱水，若用冷水蒸大閘蟹，溫度慢慢升高 ， 大閘蟹會在蒸籠里長時間掙扎 ， 蒸出來的蟹黃不聚集 ， 還比較?。?而用熱水蒸就會縮短螃蟹掙扎時間，避免蟹黃流失 。
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