【吃驢肉的好處有哪些呢】驢肉含有動物膠、骨膠原以及鈣質成分，能為老年人、兒童、體弱者和病后調養的人提供良好的營養補充，增加身體免疫力 。驢肉蛋白質含量比豬、牛、羊為高，其含量在20～25％之間，其氨基酸的含量及其比例均適合人體的需要，故消化吸收率高 ， 有較高的營養價值 。
文章插圖
驢肉含有動物膠、還有骨膠原以及鈣指的成分，能為老年人、兒童、體弱者和病后調養的人提供良好的營養補充，增加身體免疫力 。驢肉蛋白質含量比豬、牛、羊為高，其含量在20～25％之間，其必需氨基酸的含量及其比例均適合人體的需要，故消化吸收率高，有較高的營養價值 。驢肉的肌肉纖維比馬、騾、駱駝的肌肉纖維細 ， 其肌間結締組織不甚發達，享有“天上龍肉，地上驢肉”的美稱 。
魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河南 ， 河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃 。如趙縣咸驢肉，青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、二廟居村驢肉、高唐老王寨驢肉，河間驢肉火燒、廣饒肴驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、米脂驢肉，上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉、垛石驢肉等 。