豆皮是在制作豆腐時，豆漿上的一層皮，用竿子挑下來，晾曬即得，是廣大人名群眾的智慧 。明末清初京城有一位御廚因戰亂流落到應城三合，此地泉水清澈甘甜，就用宮廷配方釀制出豆皮，感覺味道不錯，就開起了小作坊專賣豆皮 。

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【豆皮的由來】豆皮是在制作豆腐時，豆漿上的一層皮，用竿子挑下來 ， 晾曬即可，是廣大人名群眾的智慧 。明末清初京城有一位御廚因戰亂流落到應城三合，此地泉水清澈甘甜 ， 就用宮廷配方釀制出豆皮，感覺味道不錯 ， 就開起了小作坊專賣豆皮 。

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