【包白菜怎么炒好吃】材料：卷心菜1棵、蒜3瓣、干辣椒4個、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、鹽1.5勺、糖少許 。卷心菜洗凈撕成塊，干紅辣椒洗凈泡清水 。辣椒撈出后瀝干水分，去籽剪小段 ， 蒜切片 。熱鍋熱油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味 。轉大火，放入卷心菜翻炒，至每片葉子上裹上油汁 。

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準備材料：卷心菜1棵、蒜3瓣、干辣椒4個、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、鹽1.5勺、糖少許 。
做法：
1、把卷心菜剝去老葉不用 ， 把卷心菜的葉子一葉葉地剝開 ， 放清水里浸泡十分鐘 ， 清水里放一點點鹽，浸泡好以后，再用清水洗凈 。

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2、干紅辣椒提前洗凈后泡清水，這樣處理過的辣椒不容易炒糊 。

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3、用手順著葉片的紋理撕開成塊兒 。

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4、辣椒撈出后瀝干水分，剪成小段 ， 去掉籽；蒜切片；備好花椒 。
5、熱鍋熱油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味 。這個時候不必大火 ， 不然香味出不來還容易糊掉 。

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6、炒香后，轉大火，放入撕好的卷心菜，翻炒，至每片葉子上裹上油汁 。

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7、調入鹽、白醋和少許白糖 ， 翻炒至卷心菜斷生即可 。

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