冷水 。用冷水燉燕窩可以讓燕窩逐漸受熱，慢慢吸收水分直至燉軟入味，若是用熱水燉煮，水溫升高過快，燕窩中的成分短時間被煮熟 ， 口感和味道上均不如冷水燉煮燕窩更美味 。
【燉燕窩加冷水燉還是熱水】
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燉燕窩加冷水燉 。用冷水燉燕窩可以讓燕窩逐漸受熱，慢慢吸收水分直至燉軟入味 ， 若是用熱水燉煮，水溫升高過快，燕窩中的成分短時間被煮熟，口感和味道上均不如冷水燉煮燕窩更美味 。
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