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1、羊肉連皮帶骨1斤，蒜頭1大顆 ， 姜片5片，蔥段3根，水15杯，枸杞3錢，八角3錢，熟地黃2錢，炙黃耆5錢，甘草1錢，草果2粒，參須2錢，紅棗3錢，辣油2大匙，沙茶1匙，冰糖1匙，酒1杯，鹽少許 。
【怎么煮麻辣羊肉才好吃 如何煮麻辣羊肉才好吃】2、將中藥材用米酒浸泡10分鐘 ， 備用 。將羊肉、姜片、葸段放入滾水中汆燙，用冷水洗凈再煮30分鐘 。將作法1浸泡的中藥材與15杯水煎煮至余10杯份量湯汁 ， 藥渣取出備用 。把煮過的羊肉放入熬好的湯汁中繼續煮約30分鐘，再加入調料，就是羊肉爐湯底 。隨個人喜好 ， 加大白菜及凍豆腐及其他青菜等火鍋材料 。
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