如何不用烤箱自制肉脯如何不用烤箱自制肉脯 _生活經驗

【如何不用烤箱自制肉脯如何不用烤箱自制肉脯】

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1、制作肉脯需要準備：豬肉末、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、蜂蜜，還有白芝麻。
2、絞肉機絞的肉末不夠碎，我們需要把它剁得更碎一點。
3、把肉裝進碗里，以一斤肉末為例，加入2勺料酒、1勺白糖、1勺黑胡椒粉、少許蜂蜜和5勺醬油。
4、順時針攪拌，把肉攪起膠。等肉都粘在一起時，拉扯一下，可以拉扯出一絲絲的就說明攪好了。
5、往鍋里放入一些油，白糖下鍋，小火慢烘，讓糖慢慢融化。當白糖全部融化的瞬間，倒入適量的水撞擊，糖色就炒好了。在砧板上鋪一個保鮮袋，拿一小團把肉放上去，再用一個保鮮袋平鋪上去。
6、用搟面杖把肉團搟成0.2厘米的薄片。注意！一定要搟得均勻，否則受熱不均勻，容易糊。在平底鍋抹上一層薄薄的油，把這個肉倒扣進鍋里，用小火慢煎。煎的時候要注意經常給它翻面。
7、大概20分鐘左右，豬肉的纖維逐漸變緊致，肉餅就真的變成肉干了。刷上薄薄的一層糖色，再撒上白芝麻，慢慢烘一會，讓糖上色，豬肉脯就做好。

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