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1、將蓮蓉酥放在冰箱冷凍室內保存，可保存1個月之久 。但放太久了不僅味道不如原來，還可能變質，所以建議最好是用多少做多少，當天做的是最新鮮的 。
【自制蓮蓉酥如何保存 自制蓮蓉酥怎么保存】2、食材：低筋面粉100克、黃油50克、蛋液20克、蓮蓉餡、黑芝麻、細砂糖 。
3、做法：黃油軟化打至順滑，然后加入白砂糖，打至體積變大，顏色發白; 再分三次加入蛋液，每次攪打均勻后再加，之后再加入低筋面粉，先用刮刀翻拌，然后揉成團; 在面團底下鋪上保鮮膜(既防粘 ， 后面還會用到)，將面團先慢慢揉至長條狀，再借助保鮮膜將面團搟至薄片; 將蓮蓉慢慢揉成長條，放在上面 ， 將一邊的保鮮膜翻起，順勢將面皮包裹住蓮蓉餡，用手指輕輕將面團裹緊實 。另一邊同理，接口處壓緊; 將包好的長條輕輕滾圓 ， 切成大小一致的小塊; 表面刷蛋液，撒芝麻，入烤箱中層，180度，30分鐘左右，表面金黃色即可 。
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