自制老干媽醬怎么做好吃又香自制老干媽醬如何做好吃又香 _生活經驗

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1、自制老干媽醬，需要食材：豆豉、干辣椒、蒜瓣、生姜、菜籽油、白芝麻。
2、先將干辣椒放入清水中洗凈后，控掉水分，鍋中加入適量清水，將干辣椒放入鍋中，大火燒開之后，調成中小火，繼續煮上二十分鐘，時間到后，撈出辣椒控水。
3、等到辣椒稍微涼一些后，將辣椒放在料理機中，再放入一些蒜瓣、生姜，開啟料理機，一起打碎。
4、鍋中加入菜籽油，開火燒到七成熱時候，將料理機中的碎末都取出來倒入油鍋中，調成小火，一直不停地攪拌，炒到辣椒都變干就可以了，不能有一點水分存在，炒好后，緊接著將豆豉放入鍋中，繼續翻炒，記住炒的時候，不要偷懶，不然很容易炒糊，這樣會影響口感的，等炒到差不多的時候，香味就很濃了，再倒入適量白芝麻進去，一勺白糖和一些味精，翻炒均勻后就可以關火了，這些都放涼之后就可以裝入有密封性的玻璃瓶了，每次吃的時候，用干凈的勺子取一些就好了。
【自制老干媽醬怎么做好吃又香自制老干媽醬如何做好吃又香】5、自制做的老干媽辣度，自己可以隨意一些，喜歡吃微辣的，可以選擇不太辣的干辣椒，若喜歡吃特辣的，可以選擇辣味重的辣椒，自己做的老干媽辣椒醬，簡單易上手，一看就會做，很下飯的辣椒醬，沒有一點添加劑，干凈衛生，安全看得見，香濃味美。

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