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1、準備材料：雞、干辣椒、蔥、姜、花椒、鹽、料酒、白糖、油、蒜、雞精、青椒 。
【辣子全雞怎么做好吃又簡單 如何做辣子全雞好吃又簡單】2、做法如下：將雞洗凈后切成小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味；姜、蒜切片，蔥切段備用，干辣椒和青椒切成小段備用；鍋中倒入油燒熱后 ， 放入雞塊略炸，炸至金黃色后 ， 盛出瀝油 ， 再次下鍋用大火炸一遍，使得表面更金黃，然后出鍋瀝油備用；在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，隨后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味；放入炸好的雞塊，青椒翻炒，最后撒入雞精、白糖和蔥段炒勻盛盤即可 。
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